एक कटोरी में जौ और 2 ½ कप पानी मिलाएं; ढककर पूरी रात भिगोएं। एक कटोरी में सूखे मशरूम और ½ कप पानी मिलाएं; ढककर पूरी रात भिगोएं।

चक रोस्ट को एक बड़े स्टॉकपॉट में मध्यम आंच पर रखें; रोस्ट को 5 गैलन पानी से ढक दें। पानी को उबाल लें, सतह से किसी भी झाग को निकालें। लगभग 15 मिनट तक पानी पर झाग नहीं बनने तक रोस्ट को उबालें।

जौ, मशरूम और दोनों कटोरियों के पानी को स्टॉकपॉट में डालें; पार्सले, सुंदरी, ब्रोथ, नमक और मिर्च मिलाएं। मिश्रण को वापस उबाल लें; धीमी आंच पर लाएं; हर घंटे हिलाते हुए, सूप को वांछित मोटाई तक कम होने तक पकाएं, 4 से 6 घंटे।