350°F (180°C) पर ओवन प्रीहीट करें। दो 9-इंच के गोल केक के तवे को घी लगाएं और नीचे पर्चमेंट पेपर बिछाएं।

एक कटोरी में आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, बेकिंग सोडा, जायफल और सौंफ मिलाएं। एक अलग कटोरी में केचप, पानी और रंग मिलाएं।

बड़े कटोरे में मक्खन को इलेक्ट्रिक मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएं। चीनी मिलाएं जब तक क्रीमी न हो जाए, फिर अंडे एक-एक करके मिलाएं। फिर आटा मिश्रण को दो बैच में मिलाएं, केचप मिश्रण के साथ बदलते हुए, जरूरत पड़ने पर कटोरे को स्क्रैप करें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। फिर 1 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गति पर मिलाएं। बैटर को तय किए गए तवों में बराबर बाँट दें।

पूर्वगरम ओवन में बेक करें जब तक कि एक टूथपिक केंद्र में डालने पर साफ़ न आए, लगभग 30 मिनट। तार रैक पर 15 मिनट ठंडा होने दें, फिर किनारों को ढीला करने के लिए एक चाकू चलाएं। हर लेयर को सावधानी से उल्टा करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 15 मिनट और।

फ्रॉस्टिंग बनाएं: मिक्सिंग बाउल में क्रीम चीज़, मक्खन और वेनिला को मध्यम गति पर चिकना होने तक मिलाएं, लगभग 2 मिनट। धीमी गति पर पिसी हुई चीनी मिलाएं, बाउल को खुरचते हुए, फिर उच्च गति पर फुलाने तक मिलाएं।