350°F (175°C) पर ओवन को पूर्व-गरम करें। 10-इंच के ट्यूब पैन को ग्रीस लगाएं।

एक मध्यम कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छानें। मिश्रण को अलग रखें।

एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को मुलायम चोटियाँ बनने तक पीटें। धीरे-धीरे ½ कप चीनी डालें, तब तक पीटें जब तक कि मजबूत चमकदार चोटियाँ न बन जाएँ। अलग रखें।

दूसरे बड़े कटोरे में एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मक्खन और बचे हुए 1½ कप चीनी को फुला हुआ होने तक पीटें, लगभग 3 से 5 मिनट।

अंडे के पीले भाग, नींबू के छिलके और नींबू के रस को मिलाएं। फिर दही के साथ आटे के मिश्रण को बारी-बारी से मिलाएं, जब तक कि सब मिश्रित न हो जाए। धीरे से पीटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाएं।

तैयार बैटर को तैयार पैन में डालें और पूर्व-गरम ओवन में 50 से 60 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बीच में एक टूथपिक लगाने पर साफ़ न निकले।