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हरी टमाटर और मिर्च की चटनी

लागत $10, सेव करें $15

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 64 परोसतों की संख्या
  • $10

सामग्रियां

  • सब्जियां

    • 🍅 12 बड़ी हरी टमाटर, बड़े टुकड़ों में काटी हुई
    • 6 बड़ी हरी बेल पेपर्स, बड़े टुकड़ों में काटी हुई
    • 6 बड़ी लाल बेल पेपर्स, बड़े टुकड़ों में काटी हुई
    • 🧅 10 बड़े प्याज, बड़े टुकड़ों में काटे हुए

  • तरल पदार्थ

    • 💧 4 कप उबलता पानी, या जरूरत के अनुसार
    • 4 कप सिरका

  • मसाले

    • 🧂 5 कप सफेद चीनी
    • 🧂 1 बड़ा चम्मच नमक
    • 2 छोटे चम्मच पीसा हुआ हल्दी
    • 1 (8 औंस) जार मस्टर्ड

चरण

1

हरी टमाटर, बेल पेपर्स, और प्याज को फूड प्रोसेसर में रखें; तब तक पल्स करें जब तक कि वे मोटे टुकड़ों में कट न जाएँ। इसे एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। सब्जी मिश्रण पर उबलता पानी डालें और छान लें.

2

सब्जी मिश्रण को एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें। सिरका, चीनी, नमक, हल्दी, और मस्टर्ड डालें; मिलाएं। मिश्रण को उबाल लाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएँ, लगभग 10 मिनट।

3

जार, ढक्कन, और रिंग्स को कम से कम 5 मिनट के लिए उबलते पानी में स्टेरलाइज़ करें।

4

चटनी को गर्म, स्टेरलाइज़ किए गए जार में भरें, जार को ऊपर से 1/4 इंच तक भरें। एक चाकू या स्पैटुला के साथ हवा के बुलबुले निकालें, रिम्स को गीले पेपर तौलिये से साफ़ करें, और ढक्कन लगाएं और फिर रिंग्स को कस दें।

5

जारों को एक बड़े स्टॉकपॉट में रखें, उनके बीच में 2 इंच का स्थान सुनिश्चित करें। जारों को कम से कम 1 इंच तक ढकने के लिए पर्याप्त उबलता पानी डालें। पानी को उबाल लाएं, ढक दें, और 15 मिनट तक प्रोसेस करें।

6

जारों को कपड़े से ढके हुए सतह पर स्थानांतरित करें और कई इंच की दूरी पर ठंडे होने दें। ठंडा होने पर ढक्कन की तंग सील की जांच करें। ठंडे, अंधेरे स्थान पर संग्रहित करें।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

88

कैलोरी

  • 1g
    प्रोटीन
  • 21g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 0g
    वसा

💡 टिप्स

यह सुनिश्चित करें कि सभी जार और ढक्कन उचित रूप से स्टेरलाइज़ किए गए हैं ताकि संदूषण न हो।जार लिफ्टर का उपयोग करके गर्म जारों को उबलते पानी में सुरक्षित रूप से स्थानांतरित करें।अपनी पसंद के अनुसार मीठापन या खट्टेपन को समायोजित करने के लिए चीनी और सिरका के अनुपात को बदलें।

⚠️ सावधानियाँ

यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।