एक बड़े बर्तन में चिकन, सिरका, पानी, चीनी, सोया सॉस, बे लीफ, पीसे हुए काले मिर्च के दाने, प्याज़, और लहसुन मिलाएं। हिलाएं और मिश्रण को 2 मिनट तक उबालें।

ऊष्मा को मध्यम-कम करें और 30 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएं।

चिकन को एक बड़े सर्विंग प्लेट पर निकालें और अलग रखें। बर्तन के नीचे ऊष्मा को मध्यम करें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल मात्रा एक-चौथाई कम न हो जाए, लगभग 10 मिनट।

नमक से स्वाद दें। मिश्रण में नारियल का दूध मिलाएं। ढकें और तब तक पकाएं जब तक कि नारियल का दूध तेल जैसा न दिखे, लगभग 10 मिनट।