ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गरम करें।

एक फूड प्रोसेसर में लाल प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीसें। प्याज को एक चीज़क्लॉथ में निचोड़कर जितना संभव हो उतना नमी निकाल दें।

प्याज को वापस फूड प्रोसेसर में डालें। लहसुन डालें और तब तक प्रोसेस करें जब तक लहसुन अच्छी तरह से मिल न जाए। मेजरम, रोजमेरी, नमक और मिर्च मिलाएं।

धीरे-धीरे भूरा गोमांस और भूरा मेमना मिश्रण के साथ मिलाएं, हर बार थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मांस डालते हुए प्रोसेस करें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

मांस के मिश्रण को दृढ़ता से 9x5 इंच के लोफ पैन में ठीक से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस में कोई हवा का बुलबुला न फंसा हो।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि केंद्र में गुलाबी न रह जाए, लगभग 1 घंटा 15 मिनट। एक तापमापी को केंद्र में डालने पर कम से कम 175 डिग्री फारेनहाइट (80 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए।