एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में खमीर, चीनी और पानी को मिलाएं और फिर सिर्फ मिलाने के लिए हिलाएं। 5 मिनट तक या तब तक छोड़ दें जब तक झाग नहीं आ जाता। केक मिश्रण, नमक और 1 1/2 कप आटा मिलाएं और मिलाएं जब तक एक नरम आटा न बन जाए।

मिश्रण को हल्के से ग्रीज़ लगे कटोरे में स्थानांतरित करें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। ड्राफ्ट से मुक्त क्षेत्र में कमरे के तापमान पर लगभग दोगुना होने तक छोड़ दें, लगभग 2 घंटे।

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। 11x7 इंच के बेकिंग डिश को हल्के से ग्रीज़ करें।

आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें और 20x14 इंच के आयताकार आकार में रोल करें। मक्खन को आटे पर समान रूप से फैलाएं, किनारों के चारों ओर 1/2 इंच की सीमा छोड़ दें। भूरी चीनी और दालचीनी को समान रूप से मक्खन पर छिड़कें। लंबे किनारे से शुरू करते हुए, आटे को लॉग में रोल करें और कटिंग बोर्ड पर सीम भाग नीचे करके रखें। हर 1 1/2 से 2 इंच पर कट लगाएं ताकि रोल बन जाएं।

हर रोल को खोलें और फिर सावधानीपूर्वक फिर से लंबे किनारों से भरवां के चारों ओर रोल करें ताकि लंबी ट्यूब-जैसी आकृतियां बन जाएं। तैयार डिश में 'आंत' जैसी आकृतियों को फ्रीफॉर्म करें।

पूर्वगरम ओवन में किनारों पर हल्का भूरा होने तक बेक करें, और बीच का आटा पूरी तरह से बेक हो जाए और चिपचिपा ना रहे, लगभग 20 मिनट।