एक कटोरी में हरीसा पाउडर और 1 छोटा चम्मच चने का तरल मिलाएं। तरल जरूरत के अनुसार मिलाते हुए चिकना पेस्ट बनाने के लिए फुटाएं। इसे अलग रखें।

गार्निश के लिए लगभग 1/2 कप पूर्ण चने आरक्षित रखें। शेष चने को खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में डालें। 1/3 कप जैतून का तेल, तहिनी, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, और लहसुन डालें; चिकना होने तक मिलाएं। आवश्यकता पड़ने पर आरक्षित हरीसा पेस्ट और चने का तरल मिलाएं, एक मुलायम स्थिरता बनाए रखने के लिए। स्वाद लें और जैतून के तेल और नींबू के रस की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें जब तक कि स्वाद चिकना और बदामी न हो, और किसी भी एक तत्व से अधिक प्रभावित न हो।