ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। एक बड़े बर्तन में हल्के नमक वाले पानी को उबाल लें। उबलते पानी में कोहनी मैकरोनी को पकाएं, बार-बार हिलाते हुए, जब तक कि यह अच्छी तरह से पक न जाए लेकिन थोड़ा कड़ा हो, 8 मिनट तक। फिर पानी निकाल दें।

एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। आटा मिलाकर रू का निर्माण करें। धीरे-धीरे दूध को रू में मिलाएं, लगातार हिलाते हुए। चेडर और परमेज़ान पनीर मिलाएं और कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए और सॉस गाढ़ा न हो, लगभग 3 मिनट। मैकरोनी को एक बड़े बेकिंग डिश में रखें और सॉस को मैकरोनी पर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

एक स्किलेट में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। ब्रेडक्रम्स मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से अवशोषित न हो, 2 से 3 मिनट। मैकरोनी पर फैलाएं ताकि पूरी तरह से ढक जाए। पप्रिका से छिड़कें।