ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

एक सॉस पैन में पानी और भूरे चावल को उबाल लाएं। फिर धीमी आंच पर ढककर पकाएं, जब तक कि चावल नरम न हो जाएं और पानी समाप्त न हो जाए, लगभग 45 से 50 मिनट।

एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। गरम पैन में बीफ़, प्याज, और लहसुन डालें; तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक कि मांस समान रूप से भूरा न हो जाए और प्याज नरम न हो जाए, लगभग 5 मिनट। एक तरफ रख दें।

हरी, लाल, और पीली शिमला मिर्च के ऊपरी हिस्से, बीज, और झिल्ली को हटा दें। पेपर्स को एक बेकिंग डिश में रखें, खोखले हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए। यदि जरूरत हो, तो पेपर्स के नीचे का हिस्सा काटें ताकि वे सीधे खड़े रहें।

एक कटोरे में भूरे बीफ़, पके हुए चावल, 1 कैन टमाटर सॉस, वर्सेस्टरशायर सॉस, नमक, और मिर्च को मिलाएं। इस मिश्रण को हर खोखले पेपर में चम्मच से भरें। बचे हुए टमाटर सॉस को इतालवी मसाले के साथ मिलाएं और पेपर्स पर डालें।