घर पर बनाया लॉक्स
लागत $12, सेव करें $15
स्रोत: Recommended by CookPal
- 2,880 Min
- 8 परोसतों की संख्या
- $12
घर पर बनाया लॉक्स
लागत $12, सेव करें $15
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सामग्रियां
Main
- 🐟 1 पाउंड सैल्मन फिले, हड्डियां हटा दी गईं
- 🧂 ½ कप कोशर नमक
- 🍚 ½ कप सफेद चीनी
- 9 बूंदें तरल धुआं स्वाद (वैकल्पिक)
चरण
सैल्मन को पानी से धो लें; पेपर तौलिये से सूखा लें।
एक समतल सतह पर प्लास्टिक रैप लगाएं। एक छोटे कटोरे में कोशर नमक और चीनी मिलाएं। प्लास्टिक रैप पर आधा नमक मिश्रण डालें; ऊपर सैल्मन रखें। सैल्मन को बचे हुए नमक मिश्रण से ढक दें।
सैल्मन को प्लास्टिक रैप में सुरक्षित रूप से लपेटें; दूसरी परत के रूप में एक और प्लास्टिक रैप लपेटें। 9x9 इंच के बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें; 8x8 इंच के बेकिंग ट्रे से ढकें। सैल्मन को दबाने के लिए छोटे बेकिंग ट्रे पर भारी वस्तु रखें। तब तक फ्रिज में सेंकें जब तक कि सैल्मन की सतह रेशमी न हो जाए, लगभग 48 घंटे।
बड़े कटोरे में बर्फ का पानी भरें। दूसरे कटोरे में ठंडा पानी और 3 बूंदें तरल धुआं मिलाएं।
सैल्मन को खोलें और तरल धुआं मिश्रण में धोएं। बर्फ के पानी में निकालें और 30 मिनट तक डूबे रहने दें। धोने और डूबने की प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं, हर बार बर्फ के पानी में 3 बूंदें तरल धुआं जोड़ें।
सैल्मन को पेपर तौलिये से सूखा लें। एक तेज चाकू से पतले स्लाइस काटें, पतले किनारे से शुरू करें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
120
कैलोरी
- 10gप्रोटीन
- 13gकार्बोहाइड्रेट
- 3gवसा
💡 टिप्स
यह सुनिश्चित करें कि शुरू करने से पहले सैल्मन फिले से सभी हड्डियां हटा दी गईं हों ताकि रेशमी बनावट मिले।सैल्मन को दबाने से यह समान रूप से सेंकता है क्योंकि यह नमक और चीनी के मिश्रण को वितरित करता है।पतले टुकड़े काटने के लिए तेज चाकू का उपयोग करें ताकि आपको परफेक्ट लॉक्स अनुभव मिले।यदि आपके पास तरल धुआं नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन इसे जोड़ने से स्वाद बढ़ जाता है।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।