ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। 8-इंच के चौकोर बेकिंग डिश को घी लगाएं।

एक बड़े बर्तन में हल्का नमकीन पानी उबालें। मैकरोनी डालें और धीरे-धीरे हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह नरम और फर्म न हो जाए, लगभग 8 मिनट। छानकर तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

एक मध्यम तवे में निम्न ताप पर ¼ कप मक्खन पिघलाएं। आटा मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण पेस्ट जैसा और हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए, 3 से 5 मिनट।

धीरे-धीरे 2 ½ कप दूध को आटे के मिश्रण में मिलाएं, और उसे धीमी आंच पर लाएं।

कद्दूकस किया हुआ चेडर और परमेज़न पनीर मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। कम आंच पर 3 से 5 मिनट तक पकाएं और हिलाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। यदि ज़रूरत हो तो ½ कप और दूध मिलाएं।

मैकरोनी पर चीज़ सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

एक तवे में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। ब्रेड क्रम्ब्स डालें; पकाएं और हिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से लेपित और भूरे न हो जाएं।

मैकरोनी और चीज़ पर ब्रेड क्रम्ब्स फैलाएं, फिर पप्रिका से स्प्रिंकल करें।