एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं। अंडे और पानी डालें, अच्छी तरह हाथ से मिलाएं। यदि जरूरत हो, तो थोड़ा सा और पानी मिलाकर नरम आटा बनाएं। ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए रखें।

प्याज को छीलकर छोटे-छोटे कटोरे में रखें; रस निकालें और छोड़ दें। निकाले गए प्याज, किमा, नमक और काली मिर्च को एक मध्यम कटोरे में मिलाएं; अच्छी तरह से मसलने तक मिलाएं। भरवां बनाकर रख दें।

हल्के से आटे की सतह और एक बड़ी प्लेट को चार से लगाएं।

आटे को दो बराबर भागों में बांटें। एक समय में एक टुकड़े को लेकर, आटे को चारे की सतह पर एक आयत के रूप में जितना संभव हो उतना पतला रोल करें। एक चाकू या पेस्ट्री व्हील का उपयोग करके 2 इंच के वर्गों में काट लें।

हर वर्ग के केंद्र में लगभग 2 छोटे चम्मच भरवां रखें। आटे के किनारों को ऊपर की ओर एक साथ पिंच कर बंडल बनाएं। मंती को तैयार प्लेट पर स्थानांतरित करें; चिपकने से रोकने के लिए ऊपर से और अधिक आटा छिड़कें।

एक छोटे पैन में सब्जी का तेल और लाल मिर्च के फ्लेक्स को धीमी आंच पर गर्म करें जब तक कि मिर्च के फ्लेक्स तेल को रंग न दें। गर्मी से हटाकर गर्म रखें।

दही और लहसुन को एक छोटे कटोरे में मिलाएं; अलग रखें।

एक बड़े पैन में नमक लगा पानी उबालें। उबलते पानी में मंती को उबालें जब तक कि भरवां गुलाबी न रहे और आटा नरम न हो, 20 से 25 मिनट। अच्छी तरह से छान लें।