एक बड़े कटोरे में या संगमरमर की सतह पर आटा और नमक मिलाएं। केंद्र में एक गड्ढा बनाएं।

गड्ढे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालें, और आटे के साथ मिलाएं। जब तक चिपचिपा लेकिन सघन लुगदी न बन जाए, उतना पानी डालें।

अपने हाथों से लुगदी को गूंथें। गेंद को समतल करें, खींचें और ऊपरी हिस्से को केंद्र की ओर मोड़ें। 45 डिग्री मोड़ें और तब तक दोहराएं जब तक लुगदी लचीली और चिकनी न हो, लेकिन बहुत नरम न हो।

लुगदी को गेंद का आकार दें। इसे एक कटोरे में रखें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। इस्तेमाल करने से पहले कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक आराम दें।