एक बड़े गहरे कटोरे में चावल रखें। हाथों से चावल को ठंडे पानी में रगड़ें, जब तक कि पानी दूधिया सफेद न हो जाए। धुंधले पानी को निकालें, और ध्यान रखें कि चावल बाहर न निकले। यह प्रक्रिया तब तक दोहराएं जब तक कि 3 इंच पानी के माध्यम से चावल दिखाई न दे; फिर एक बार फिर से छान लें।

चावल को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें; कॉम्बू और 3 कप पानी डालें। 30 मिनट तक छोड़ दें। ढकें; उच्च आंच पर उबाल लाएं। आंच को कम करें; 10 मिनट तक पकाएं। गर्मी से हटाएं और 5 मिनट तक ढककर छोड़ दें।

इस बीच, एक छोटे कटोरे में चावल के सिरके, चीनी और नमक को घोल तक मिलाएं।

कॉम्बू को हटाएं और फेंक दें; सिरके मिश्रण को चावल में मिलाएं जब तक कि कोई गांठ न बचे। चावल के मिश्रण को 9x13 बेकिंग शीट पर फैलाएं। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

प्लास्टिक रैप से ढके सुशी मैट पर नोरी का एक पत्ता रखें; नोरी को गीले उंगलियों से 1 कप चावल के साथ फैलाएं, एक तरफ 1 इंच का सीमा छोड़ दें। चावल पर इच्छित भरवां को पार रखें। सावधानी से भरवां वाले किनारे को उठाएं और उसकी ओर रोल करें। नोरी के खाली किनारे को पानी से लगाएं; दबाकर सील करें। हर रोल को 8 टुकड़ों में काटें। बचे हुए नोरी, चावल और भरवां के साथ दोहराएं।