ओवन को 425°F (220°C) पर पहले से गरम करें। नीचे की पाई क्रस्ट को फैलाएं, इसे 10 इंच के पाई पैन में दबाएं, और अलग रखें।

एक स्किलेट में 2 बड़े चम्मच मक्खन को मध्यम आंच पर पिघलाएं। प्याज, सेलरी, गाजर, अजवाइन, ओरेगानो, नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं और हिलाएं। बुलियन और पानी मिलाएं। उबाल लाएं। आलू डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।

बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन को एक सॉसपैन में पिघलाएं। टर्की और आटा मिलाएं। दूध डालें और गरम होने तक हिलाएं। टर्की मिश्रण को पकी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। मोटा होने तक पकाएं, थोड़ा ठंडा होने दें।

तैयार अनबेक्ड पाई शेल में भरने को डालें। ऊपरी क्रस्ट को फैलाएं और ऊपर रखें। किनारे फूलाएं और भाप निकलने के लिए 4 स्लिट्स बनाएं।