एक कटोरी में आटा, खमीर और 2 छोटे चम्मच सफेद चीनी को मिलाएं।

दूध और पानी को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरी में मिलाएं और गुनगुना होने तक गर्म करें, लगभग 20 सेकंड। मिश्रण को आटे में डालें और एक फोर्क से मिलाएं जब तक कि आटा समान रूप से मिश्रित न हो जाए।

थोड़ा सा आटा लगे हुए सतह पर आटे को निकालें और 2 मिनट तक गूंथें। आटे में नमक मिलाएं और आटा चिकना होने तक 2 मिनट और गूंथें। आटे को एक गेंद बनाएं, आटे वाली सतह पर रखें, गीले कागज के तौलिए से ढक दें और 10 मिनट तक उठने दें।

एक रीसीलेबल प्लास्टिक बैग में भूरी चीनी, 1/4 कप सफेद चीनी, अखरोट, तिल और दालचीनी मिलाएं। बैग बंद करें और झटकें जब तक कि भरावन समान रूप से मिश्रित न हो जाए।

आटे को एक सिलेंडर रूप में रोल करें, 10 टुकड़े काटें और प्रत्येक को एक गेंद बनाएं। प्रत्येक गेंद को रोलिंग पिन का उपयोग करके 5 इंच के चक्र में रोल करें। अपने हाथ की हथेली में आटा रखें और मध्य में 2 बड़े चम्मच भरावन रखें। आटे को भरावन के चारों ओर लपेटें, किनारों को एक साथ पिंच करके एक गेंद बनाएं।

प्रत्येक गेंद को रोलिंग पिन का उपयोग करके 5 इंच के चक्र में रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन अंदर रहे।