अपने ओवन के केंद्र स्थान पर एक ओवन रैक को स्थानांतरित करें; ओवन को 500°F (260°C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को एल्यूमीनियम फॉइल से ढकें।

एक मिक्सिंग बाउल में सेल्फ-राइजिंग आटा और चीनी को मिलाएं; क्रीम को डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि लगभग सारा आटा मिश्रण में शामिल न हो जाए और आटा गीला और चिपचिपा न हो।

एक अच्छी तरह से आटे से लेपित काम करने की सतह पर आटे को निकालें और इसे लगभग 1/2 इंच मोटी आयताकार आकार में हल्का दबाएं। एक बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके आटे के सिरों को उठाएं और आटे को तीन भागों में मोड़ें। आटे को फिर से एक मोटे आयताकार में दबाएं।

आटे को 6x10 इंच के आयताकार आकार में लगभग 1/2 इंच मोटा रोल करें। 3 इंच के बिस्किट कटर का उपयोग करके आटे से गोल बनाएं। आटे के टुकड़ों को हल्के से एक साथ दबाएं ताकि एक मोटी डिस्क बन जाए, फिर से 1/2 इंच मोटा रोल करें और 3 और बिस्किट काटें। यदि कोई आटा बचा है, तो उसे हल्के से चपटा दबाएं और बचे हुए आटे से एक और बिस्किट काटें।

तैयार बेकिंग शीट पर बिस्किट को व्यवस्थित करें। पिघला हुआ मक्खन से बिस्किट के ऊपरी हिस्से पर उदारतापूर्वक ब्रश करें।