एक कटोरी में चिकन ब्रोथ, संतरे का रस, नींबू का रस, लहसुन, जीरा, अजवाइन, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। अलग रखें।

एक बहु-कार्यात्मक दबाव प्रोत्साहक (जैसे इंस्टेंट पॉट®) चालू करें और सॉटे फ़ंक्शन का चयन करें। जैतून का तेल 30 सेकंड तक गर्म करें, फिर पोर्क के घन डालें और 4 मिनट तक पकाएं। चिमटे का उपयोग करके पोर्क के घन को पलटें; 4 मिनट और पकाएं। सॉटे फ़ंक्शन बंद करें।

पोर्क पर चिकन ब्रोथ का मिश्रण डालें। ढक्कन बंद करें और ताला लगाएं। निर्माता के निर्देशों के अनुसार उच्च दबाव का चयन करें; टाइमर को 40 मिनट के लिए सेट करें। दबाव बनने में 10 से 15 मिनट का समय लगेगा।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार प्राकृतिक-रिलीज़ विधि का उपयोग करके दबाव छोड़ें, 20 से 40 मिनट। अनलॉक करें और ढक्कन हटाएं।

इस बीच, एक कटोरी में टमाटर, आम, जलपीनो, लाल प्याज, धनिया और साल्सा वर्दी को एक साथ मिलाएं।

ओवन रैक को ऊष्मा स्रोत से लगभग 6 इंच दूर रखें और ओवन के ब्रोइलर को प्रीहीट करें।

दो कांटों का उपयोग करके पोर्क को खींचें; पोर्क को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। इंस्टेंट पॉट से आधे रस को पोर्क पर डालें। मिलाएं और बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं।

पोर्क को 8 मिनट के लिए ब्रोइल करें। हिलाएं और 8 मिनट और ब्रोइल करें, या तब तक जब तक वांछित क्रिस्पनेस तक न पहुंच जाए।