एक बहु-कार्यात्मक दबाव प्रणाली (जैसे इंस्टेंट पॉट) चालू करें, और सामान्य सेटिंग पर सॉटे फ़ंक्शन का चयन करें।

एक छोटे कटोरे में अजवाइन, थाइम, पप्रिका, नमक, और काली मिर्च मिलाएं। मसालों के साथ चिकन को सेजन करें।

दबाव प्रणाली में 1 चम्मच मक्खन और जैतून का तेल गर्म करें जब तक मक्खन पिघल न जाए। चिकन को सभी तरफ से जल्दी से भूरा करें, लगभग 3 मिनट। चिकन को निकालें।

प्याज डालें और तब तक पकाएं जब तक पारदर्शी न हो जाए, लगभग 2 मिनट। लहसुन डालें और तब तक पकाएं जब तक खुशबूदार न हो जाए, लगभग 30 सेकंड। प्याज और लहसुन को बर्तन से निकालें।

बर्तन में दूसरा चम्मच मक्खन पिघलाएं, चावल डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक पूरी तरह से ढका न हो और भूना न हो, लगभग 3 मिनट।

शराब डालें और लकड़ी के चम्मच से नीचे से भूरे टुकड़ों को खरोंचें। तब तक पकाएं जब तक शराब अवशोषित न हो जाए और अल्कोहल उबल न जाए, लगभग 2 मिनट।

चिकन स्टॉक, चिकन और प्याज मिश्रण को बर्तन में डालें; अच्छी तरह मिलाएं। सॉटे फ़ंक्शन बंद करें।

ढक्कन बंद करें और ताला लगाएं। निर्माता के निर्देशों के अनुसार उच्च दबाव चुनें, और टाइमर को 5 मिनट के लिए सेट करें। दबाव बनने के लिए 10 से 15 मिनट का समय दें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार धीरे-धीरे दबाव को रिलीज़ करें, लगभग 5 मिनट। ढक्कन खोलें और हटाएं।