स्टेक को अच्छी तरह से पेपर तौलिये से सुखाएं और चार 4-इंच के टुकड़ों में काटें। नमक और काली मिर्च से स्वादित करें।

आटे को एक उथले कटोरे में रखें। स्टेक को आटे में लपेटें, अतिरिक्त आटा हटाएं।

एक बहुक्रियाशील दबाव पाकघर (जैसे इंस्टेंट पॉट) चालू करें और सॉटे फ़ंक्शन का चयन करें। बर्तन में 1 बड़ा चम्मच एवोकैडो तेल गर्म करें। बैच में काम करते हुए, गर्म तेल में स्टेक को तब तक पकाएं जब तक कि दोनों तरफ से भूरा न हो जाए, लगभग 2 मिनट प्रति तरफ। भूरा हुआ स्टेक गर्म प्लेट पर स्थानांतरित करें और अलग रखें।

शेष 1 बड़ा चम्मच एवोकैडो तेल को बर्तन में डालें। तेल में बेल पेपर, प्याज, गाजर और सेलरी को पकाएं और हिलाएं जब तक कि प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए, 3 से 4 मिनट। लहसुन को मिलाएं और जब तक कि सुगंधित न हो जाए, लगभग 1 मिनट तक पकाएं।

शराब डालें ताकि बर्तन साफ हो जाए। टमाटर, वर्सेस्टरशायर सॉस, 1 छोटा चम्मच नमक, अजवाइन और पप्रिका मिलाएं। स्टेक को बर्तन में वापस रखें और टमाटर के मिश्रण में धकेलें।

ढक्कन बंद करें और ताला लगाएं। निर्माता के निर्देशों के अनुसार मैनुअल दबाव का चयन करें; टाइमर को 30 मिनट के लिए सेट करें। दबाव बनने के लिए 10 से 15 मिनट का समय दें।