एक बड़े कटोरे में ठंडा पानी, अंडा और नमक मिलाएं जब तक कि नमक घुल न जाए। सूखे आलू के फ्लेक्स मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से मिश्रित न हों। 1 बड़ा चम्मच प्याज़ मिलाएं; काली मिर्च और केन्या मिर्च से स्वाद दें।

आलू के मिश्रण को 4 बराबर भागों में बाँटें और पैनकेक का आकार दें।

एक बड़े तवे में तेल और मक्खन को मध्य-उच्च आंच पर गरम करें। पैन को घुमाएं ताकि सब कुछ मिल जाए।

पैन में पैनकेक रखें, आंच को मध्यम करें और नीचे की ओर भूरा होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं। उलटें और थोड़ा सा दबाएं। दूसरी ओर भूरा होने तक 7 से 8 मिनट तक पकाएं।