एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी को मिलाएं; इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ उच्च गति पर क्रीमी होने तक मिलाएं, लगभग 2 मिनट। अंडे के पीले हिस्से, वेनिला और बादाम एक्सट्रैक्ट डालें; मिश्रण करें। आटा और नमक डालें; जब तक सिर्फ मिश्रित न हो जाए। कोकोनट मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आटा में समान रूप से फैला हुआ है। आटे को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

इस बीच, फ्रॉस्टिंग तैयार करें। क्रीम चीज़ और मक्खन को मिलाएं जब तक क्रीमी न हो जाए। वेनिला और बादाम एक्सट्रैक्ट डालें, फिर धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी मिलाएं जब तक फ्रॉस्टिंग क्रीमी न हो जाए। कोकोनट मिलाएं। स्वाद को मिलाने के लिए फ्रॉस्टिंग को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट्स पर कागज़ लगाएं।

एक छोटे कटोरे में अंडे के सफेद हिस्से को मिलाएं जब तक झागदार और फेनीला न हो जाए। एक उथले कटोरे में पेकन डालें।

ठंडे आटे से 1-इंच की गेंदें बनाकर कुकीज़ को आकार दें। आटे को अंडे के सफेद हिस्से में डुबोएं और फिर पेकन में घुमाएं जब तक कि ढका न हो। तैयार बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। हर कुकी के केंद्र में अपने अंगूठे से हल्के से दबाकर एक छोटा सा गड्ढा बनाएं।