एक बड़े कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके मक्खन क्रीम करें। पिसा हुआ चीनी डालें और धीमी गति पर मिलाएं जब तक कि एक भुरभुरा, रेतीला मिश्रण नहीं बन जाता। धीरे-धीरे नमक और आटा मिलाएं, एक कप करके, जबकि धीमी गति पर मिलाते रहें। इस समय पर आटा बहुत सूखा और भुरभुरा दिख सकता है।

अंडे, अंडे के पीले और वेनिला को शुरू में मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं, फिर अपने हाथों से खत्म करें ताकि एक चिकना, नरम और लचीला आटा बन जाए। आटे को एक गेंद में इकट्ठा करें और ढकी हुई बर्तन में लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम करें। ओवन की रैक को 2 मध्य रेल पर समायोजित करें। 2 मिनी मफिन ट्रे में पेपर लाइनर लगाएं।

एक छोटे (1 ½ बड़े चम्मच) कुकी स्कूप का उपयोग करके, आटे के हिस्से नापें और तैयार मफिन कप में रखें। हाथों के बीच हर आटे के हिस्से को एक चिकनी गेंद में धीरे से रोल करें और वापस मफिन कप में रखें। एक स्पैटुला या अपनी उंगली के लकड़ी के हैंडल का उपयोग करके गहरा खांचा बनाएं। एक छोटे चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके खांचे में जैम भरें।

पहले से गरम ओवन में कुकीज़ को बेक करें जब तक कि कुकीज़ के ऊपरी हिस्से सूखे नहीं दिखते, लेकिन भूरे नहीं होते, 13 से 15 मिनट। आधे समय में ट्रे को स्वैप करें या एक के बाद एक बेक करें।