सभी सामग्री इकट्ठी करें।

एक कटोरे में अंडे को पूरी तरह से फेंटें; डाशी स्टॉक, चीनी, मिरिन, और सोया सॉस को घोलने तक हल्के से हिलाएं। एक गैर-चिपकने वाले पैन को हल्का चिकनाई लगाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें।

पैन में अंडे के मिश्रण की पतली परत डालें और पैन को ढकने के लिए घुमाएं। अंडे की परत तब तक पकाएं जब तक नीचे की तरफ सख्त न हो जाए लेकिन ऊपर से थोड़ा तरल बना रहे, लगभग 1 मिनट।

एक स्पैटुला का उपयोग करके एक किनारे को उठाएं और अंडे की परत को रोल करें।

पैन के एक तरफ ओमलेट को धक्का दें। पैन को फिर से तेल लगाएं और अंडे की एक और पतली परत डालें, पहले ओमलेट को थोड़ा उठाएं ताकि अंडा नीचे बह सके।

पहले ओमलेट को नई अंडे की परत में रोल करें और पैन के एक तरफ पहले की तरह धक्का दें।

शेष अंडे के मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, यदि आवश्यक हो तो पैन को तेल लगाएं।