ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

एक छोटे सॉसपैन में मध्यम आँच पर दूध, चीनी, वैनिला एक्सट्रैक्ट और दालचीनी की छड़ियाँ मिलाएँ। 3 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, फिर बंद करें और गुनगुना होने तक ठंडा होने दें।

फटे हुए अंडों में 3 बड़े चम्मच दूध के मिश्रण को मिलाएँ और मिलाएँ।

दूध से दालचीनी की छड़ियाँ निकालें और फेंक दें। अंडों को धीरे-धीरे गुनगुने दूध के मिश्रण में मिलाएँ जब तक मिश्रित न हो जाए। मिश्रण को रेमेकिन में डालें और उन्हें एक बड़े रोस्टिंग टिन में रखें। जब तक रेमेकिन के किनारों के आधे तक पानी न आ जाए, तब तक पानी डालें।