ओवन को 325°F (165°C) पर पहले से गरम करें। ग्राहम क्रैकर के टुकड़ों को चीनी और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। 9-इंच के पाई प्लेट में दबाएं और 5 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

2 अंडों को अलग करें, दो अंडे के सफेद भाग को मिश्रण कटोरे में रखें। अंडे के पीले भाग को दूसरे कटोरे में रखें।

पीले भाग में एक पूरा अंडा, नींबू का रस और स्वीटन्ड कंडेन्स्ड दूध मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं।

साफ़ मिक्सर ब्लेड्स या व्हिस्क अटैचमेंट के साथ, अंडे के सफेद भाग को नमक और क्रीम ऑफ़ टार्टर के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि वे जमे न हों, लेकिन सूखे न हों।

अंडे के सफेद भाग को भरवां मिश्रण में मिलाएं। भरवां को आंशिक रूप से बेक किए हुए क्रस्ट में डालें।

पहले से गरम किए हुए ओवन में 325°F (165°C) पर 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक सेट न हो जाए। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

पाई को 4 घंटे या रातभर फ्रीज़ करें।