एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, सौंफ, जायफल, लौंग और दालचीनी को छानकर मिलाएं।

एक मिक्सर के कटोरे में, घी, गुड़, भूरी चीनी, पानी, अंडा और वेनिला को चिकना और क्रीमी होने तक मिलाएं। धीरे-धीरे सूखे सामग्री को मिलाएं जब तक पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। आटे को तीन हिस्सों में बांटें; हर टुकड़े को 1 1/2 इंच मोटी डिस्क में बनाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। आटे को हल्के आटे वाली सतह पर 1/4 इंच मोटी में रोल करें। कुकीज़ कटर्स का उपयोग करके वांछित आकार में काटें, और कुकीज़ को 1 इंच की दूरी पर अनग्रेज़्ड कुकी शीट पर रखें।

प्रीहीटेड ओवन में 10 से 12 मिनट तक बेक करें, आधे समय में रैक्स बदलें। कुकीज़ को बेकिंग शीट से निकालकर तार की रैक पर ठंडा होने दें।