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कुकू सब्ज़ी (ताजी जड़ी-बूटी फ्रिटाटा)

कुकू सब्ज़ी (ताजी जड़ी-बूटी फ्रिटाटा)

लागत $10, सेव करें $8

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 25 मिनट
  • 8 परोसतों की संख्या
  • $10

सामग्रियां

  • जड़ी-बूटियाँ

    • 1 गुच्छा स्विस चार्ड, तने हटाए गए
    • 1 गुच्छा ताजा अजमोदा, कठोर तने कटे हुए
    • 1 गुच्छा ताजा धनिया, कठोर तने कटे हुए
    • 1 गुच्छा ताजा सुपारी, कठोर तने कटे हुए
    • 1 गुच्छा हरी प्याज, बारीक कटी हुई

  • मसाले और स्वाद

    • ½ छोटा चम्मच पीली हल्दी
    • ¼ छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
    • ¼ छोटा चम्मच केसर (ऐच्छिक)
    • ¼ छोटा चम्मच गुलाब की पंखुड़ियाँ पाउडर
    • ⚫ ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
    • 🧂 1 ½ छोटा चम्मच कोशर नमक (जैसे Diamond Crystal®)
    • 1 छोटा चम्मच सूखी मेथी की पत्तियाँ
    • 1 छोटा चम्मच सूखा टैरागोन

  • डेयरी और प्रोटीन

    • 🥚 6 बड़े अंडे, या जरूरत के अनुसार और

  • अतिरिक्त सामग्री

    • ⅓ कप ताजी बेरीज
    • 🌰 ½ कप अखरोट, बड़े कटे हुए
    • 🧄 1 लहसुन की कली, कटी हुई
    • ⅓ कप जैतून का तेल
    • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

चरण

1

बेरीज को पानी में 10 मिनट तक भिगोएं। फिर छान लें।

2

स्विस चार्ड, अजमोदा, धनिया और सुपारी को फूड प्रोसेसर में एक साथ पीसें जब तक कि बारीक कट न जाएं लेकिन गाढ़ा न हो। इसे एक बड़े कटोरे में रखें और बेरीज, अखरोट, लहसुन, नमक, मेथी, टैरागोन, हल्दी, दालचीनी, केसर, गुलाब की पंखुड़ियाँ और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। 6 अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएं; बैटर की स्थिरता गाढ़े दही जैसी होनी चाहिए। यदि जरूरत हो, तो एक-एक करके और अंडे डालें।

3

10- या 12-इंच के नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में 1/3 कप जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। बैटर डालें और समान रूप से फैलाएं। ढक्कन से ढककर तब तक पकाएं जब तक कि तेल किनारों पर बुलबुले न बनने लगे, लगभग 3 मिनट। ढककर 12 से 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि नीचे भूरा न हो जाए।

4

कुकू को समान रूप से 4 बड़े टुकड़ों में काटें, एक-एक करके उल्टा करें, स्पैटुला का उपयोग करें। कटोरे के बीच में 2 बड़े चम्मच तेल डालें, आंच को मध्यम-कम करें और खुले ढक्कन के साथ तब तक पकाएं जब तक कि पक न जाए, लगभग 10 मिनट।

5

पसंद के टुकड़ों में काटें और गरम या कमरे के तापमान पर परोसें।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

238

कैलोरी

  • 8g
    प्रोटीन
  • 7g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 21g
    वसा

💡 शाकाहारी के लिए, सफरन या गुलाब की पंखुड़ियों को नहीं मिलने पर छोड़ सकते हैं।पूर्ण भोजन के लिए दही या रोटी के साथ परोसें।पकाने के दौरान समय बचाने के लिए सभी जड़ी-बूटियों को पहले से तैयार करें।बचे हुए को 3 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।