एक बड़े बर्तन में टुकड़े किए हुए लैंब, प्याज, मिर्च, सोया सॉस और वोर्सेस्टरशायर सॉस को मिलाएं। अदरक और लहसुन पेस्ट, सफेद मिर्च, दालचीनी, इलायची और लौंग के साथ सीज़न करें। मध्यम आँच पर मांस को भूरा होने तक और प्याज को नरम होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट। धनिया मिलाएं, ढकें और एक तरफ रखें।

ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। एक आटे वाले सतह पर पफ पेस्ट्री शीट रखें। हर शीट को 9 वर्गों में काटें, 1/4 इंच मोटाई तक खोलें। हर वर्ग के केंद्र में 1.5 बड़े चम्मच मांस मिश्रण रखें। किनारों को पानी से ब्रश करें, त्रिकोण आकार में मोड़ें और सील करें। फॉइल लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें और हर पैटी के ऊपर फटे हुए अंडे से हल्का ब्रश करें।