एक बड़े तवे में मध्यम-उच्च आंच पर तेल गर्म करें। प्याज को नरम और गहरे सुनहरे रंग में होने तक सेंकें। तवे से निकालकर अलग रख दें।

तवे में भेड़ का मांस डालें और (यदि जरूरत हो तो बैचों में) 12 से 15 मिनट तक भूरे-भूरे रंग के होने तक तलें। चिकनाई निकालकर अलग रख दें।

ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गर्म करें।

9x13 इंच के बेकिंग डिश के तल में आलू का आधा हिस्सा फैलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च से मसाला लगाएं। भूरे मांस और प्याज को ऊपर रखें, फिर थाइम छिड़कें और स्वाद के लिए मसाला लगाएँ। बचे हुए आलू के साथ ढकें, स्वाद लगाएँ और मक्खन के टुकड़े डालें।