बीफ को एक सपाट, ओवन-प्रूफ बेकिंग डिश में रखें। एक कटोरी में टमाटर, सिरका, जैतून का तेल, नींबू का रस, जायफल, लहसुन, दालचीनी, काली मिर्च, इलायची और नमक को अच्छी तरह मिलाएं। बीफ पर डालें, फिर स्लाइस को समान रूप से लेपित करें। ढककर 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।

बेकिंग डिश को खोलें और बीफ को प्रीहीटेड ओवन में तब तक पकाएं जब तक मांस गुलाबी नहीं रह जाता, लगभग 50 मिनट। सलाद और सॉस बनाने के दौरान थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

सलाद बनाएं: एक कटोरी में धनिया, प्याज, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं जब तक संयोजित न हो जाए।

सॉस बनाएं: एक कटोरी में तहीनी, नींबू का रस, पानी और लहसुन को चिकनाई तक मिलाएं। नमक से स्वादित करें।