ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम करें।

एक मध्यम आकार की सॉसपैन में मध्य-उच्च ताप पर चीनी और पानी को मिलाएं। बिना हिलाए उबालने के लिए लाएं ताकि क्रिस्टलाइजेशन से बचा जा सके। जब यह भूरा हो जाए (7-10 मिनट), तो इसे एक 10-इंच के फ़्लान मोल्ड में डालें, और तल को समान रूप से लेपित करने के लिए घुमाएं।

एक कटोरे में एवैपोरेटेड मिल्क, कंडेन्स्ड मिल्क, अंडे की जर्दी, और वेनिला एक्सट्रैक्ट को मिलाएं। झाग बनने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं; मिश्रण को छान लें।

कस्टर्ड मिश्रण को कैरमेल-लेपित मोल्ड में डालें।

एक वाटर बाथ तैयार करने के लिए मोल्ड को एक रोस्टिंग पैन के अंदर रखें। मोल्ड के आधे तक गर्म पानी डालें। रोस्टिंग पैन को फ़ॉयल से ढक दें।

लगभग 1 घंटे तक या जब तक कि केंद्र के पास चाकू साफ़ निकलने तक बेक करें।

ओवन से निकालें और इसे 1 घंटे तक ठंडा होने दें, फिर कम से कम 4 घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में रखें।