ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

एक बड़े सॉसपैन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज, मशरूम और लहसुन को डालकर 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे नरम न हों, लेकिन भूरे न हों। आटा, जीरा पत्ती और थाइम को मिलाएं जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए। ग्रेवी, पानी और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम-उच्च आँच पर उबाल लाएं; 1 से 2 मिनट पकाएं। टर्की और सब्जियां मिलाएं, जब तक कि सब्जियां नरम न हों, लगभग 5 मिनट।

10 इंच के पाई प्लेट में निचला क्रस्ट लगाएं। टर्की मिश्रण डालें। ऊपरी क्रस्ट से ढकें। किनारों को बंद करें और मोड़ें। ऊपरी क्रस्ट में कुछ जगहों पर चाकू से छेद करें। पाई के किनारों को एल्यूमीनियम फॉइल की पट्टियों से ढकें।

पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। फॉइल की पट्टियां हटाएं, और जब तक क्रस्ट गोल्डन न हो जाए, लगभग 20 मिनट और बेक करें।