एक कटोरे में गर्म पानी में मकई के पत्तों को नरम होने तक भिगोएं, लगभग 1 घंटा; निचोड़ें।

एक कटोरे में मासा, पप्रिका, चिली पाउडर, लहसुन पाउडर, जीरा, और नमक को फेंटें; कॉर्न तेल और 3 ½ कप ब्रोथ को 1 कप करके डालें, जब तक कि आटा चिकना और मोटे मूंगफली के मक्खन के समान स्थिरता न हो जाए।

एक कढ़ाई में जैतून का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और कुचला हुआ लहसुन डालें; नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं, 5 से 10 मिनट।

टर्की, पप्रिका, अजवाइन, जीरा, चिली पाउडर, नमक, काली मिर्च, और कैनेपेपर को आरक्षित ½ कप टर्की ब्रोथ के साथ मिलाएं जब तक कि नम न हो जाए।

प्रत्येक मकई के पत्ते के केंद्र में 1 भरपूर बड़ा चम्मच आटा डालें; ऊपर 1 भरपूर बड़ा चम्मच टर्की भरण के साथ ढकें। पत्ते को आटे और भरण के चारों ओर रोल करें, नीचे को अंदर धकेलें। मकई के पत्ते की पट्टी या धागे से बांधें।