एक बड़े बर्तन में हल्का नमकीन पानी भरें और उबाल आने तक गरम करें। पास्ता डालें और फिर से उबाल आने दें। पास्ता को ढकें नहीं, बीच-बीच में हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि यह नरम हो लेकिन थोड़ा कड़ा हो, 8 से 10 मिनट। 1/2 कप पास्ता पानी रख लें। पास्ता छान लें और अलग रख दें।

मध्यम आँच पर एक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। लहसुन डालें; तब तक भूनें जब तक कि सुगंध न आए, लगभग 1 मिनट। शेष मक्खन डालें और पिघलाएं, फिर आटा छिड़कें। मिलाने के लिए हल्का करें; लगभग 1 मिनट तक पकाएं।

आरक्षित पास्ता पानी में चिकन सूप आधार मिलाएं; पैन में डालें। चिकना सॉस बनाने के लिए हल्का करें। स्वाद के अनुसार नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच करके मिलाएं। अजवाइन और केपर्स मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। सॉस गाढ़ा होने तक, लगभग 2 मिनट तक सिमरने दें।