सभी सामग्री इकट्ठा करें।

ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गर्म करें। चिकन जांघों को दोनों तरफ समान रूप से नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

एक बड़े ओवन-सुरक्षित स्किलेट में मध्यम-उच्च आंच पर तेल गर्म करें। स्किलेट में चिकन जांघों को त्वचा वाली तरफ नीचे करके डालें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक लगभग 8 मिनट तक पकाएं। चिकन जांघों को प्लेट पर स्थानांतरित करें; अलग रखें। स्किलेट को साफ़ न करें।

स्किलेट में बचे हुए मसालों में लहसुन डालें। लगातार हिलाते हुए, महक आने तक 10 से 20 सेकंड तक पकाएं। चावल, चिकन सूप, नींबू का रस, नींबू की छाल, तरागोन और पीसी हुई लाल मिर्च डालें; मिलाने के लिए हिलाएं। धीरे-धीरे ब्रोथ डालें, लगातार हिलाते हुए, जब तक मिश्रण चिकना और समांग न हो जाए। चावल के मिश्रण पर चिकन जांघों को त्वचा वाली तरफ ऊपर करके रखें और चिकन पर नींबू के स्लाइस रखें। एल्यूमीनियम फॉइल या ढक्कन से ढककर, ओवन में रखें।

पहले से गर्म ओवन में बेक करें, जब तक चावल पक न जाए और चिकन के सबसे मोटे हिस्से में डाले गए थर्मामीटर 165°F (73°C) पढ़े, लगभग 30 मिनट।