अंडे के सफेद भाग, आटे, मेवे और लेमन चीज़ भरवां को छोड़कर सभी सामग्रियों को मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं। आटा मिलाएं। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें।

कम से कम 1 घंटे के लिए आटे को ठंडा करें।

आटे को 1-इंच की गेंदों में ढालें। अंडे के सफेद भाग को हल्का पीटें। गेंदों को अंडे के सफेद भाग में डुबोएं और मेवों में लुढ़काएं। अनलब्ध बेकिंग शीट पर 2 इंच की दूरी पर रखें। प्रत्येक कुकी के केंद्र में अंगूठे से गहरा दबाएं और लेमन चीज़ भरवां से भरें।

पूर्वगरम ओवन में 375°F पर 10 मिनट तक या भरवां सेट होने तक बेक करें। थोड़ी देर ठंडा करें और बेकिंग शीट से निकालें। फ्रिज में टाइट ढंककर रखें।