एक छोटे कटोरे में गर्म दूध पर खमीर को छिड़कें। 5 मिनट तक खड़ा रहने दें जब तक खमीर नरम हो जाता है और एक क्रीमी झाग बनाना शुरू कर देता है। खमीर मिश्रण में गर्म पानी और चीनी मिलाएं।

एक अलग कटोरे में आटा और नमक को एक साथ मिलाएं; आटे के मिश्रण के लगभग 1/2 कप को छोड़कर सारा खमीर मिश्रण में डालें। अपने हाथों से एक नरम आटा बनने तक मिलाएं, अंतिम आटे के मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके डालें जब तक वह कटोरे की दीवारों को साफ़ न कर दे।

कटोरे को हल्के कपड़े से ढक दें और आटे को एक गर्म जगह (80 से 95 डिग्री F) पर रखें जब तक इसका आयतन दोगुना न हो जाए, लगभग 1 घंटा।

आटे को फिर से निचोड़ें और उसे आटे से हल्का धूला छिड़का हुआ काम करने की सतह पर निकालें; लगभग 5 मिनट तक गूंथें।

आटे को फिर से कटोरे में रखें, फिर से हल्के कपड़े से ढक दें, और आटे को फिर से दोगुना होने तक उठने दें, लगभग 30 मिनट और।

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पूर्व-गर्म करें। एक बेकिंग शीट को हल्का चिकनाई लगाएं।

आटे को फिर से निचोड़ें और उसे आटे से हल्का धूला छिड़का हुआ काम करने की सतह पर निकालें; हल्का गूंथें। तैयार बेकिंग शीट पर आटे को रखें; लगभग 1/2 इंच मोटी अंडाकार आकार में बनाएं। तीसरी बार उठने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए अलग रखें।