ओवन को 325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। बेकिंग शीट को कुकिंग स्प्रे से लेपित करें।

अंडे के सफेद हिस्से को एक ग्लास, धातु या सिरेमिक कटोरे में तब तक फेंटें जब तक झागदार न हो जाए। बादाम का अर्क मिला दें।

एक बड़े कटोरे में नारियल, चीनी, आटा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे अंडे के सफेद मिश्रण को ढीला मिलाएं जब तक बैटर एक साथ न आ जाए।

तैयार बेकिंग शीट पर बैटर के टेबलस्पून को 2 इंच की दूरी पर डालें।

पूर्व-गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि किनारे भूरे न हो जाएं, लगभग 20 मिनट।