ओवन को 325°F (165°C) पर पहले से गरम करें। एक कटोरे में केक आटा, बेकिंग पाउडर और 1 चम्मच नमक को छानकर मिलाएँ।

एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद हिस्से और क्रीम ऑफ़ टारटर को मिलाएँ। मध्यम गति पर तब तक मिक्स करें जब तक कि मुलायम चोटी न बन जाए। धीरे-धीरे 1/2 कप चीनी मिलाएँ और फिर सख्त चोटी बनने तक मिक्स करें।

दूसरे कटोरे में अंडे के पीले हिस्से और बचे हुए 1 1/4 कप चीनी को तब तक मिक्स करें जब तक कि हल्का और फुल्फुला न हो जाए। लिमोनसेलो, जैतून का तेल, मलाई, नींबू का रस, छिलका और वेनिला मिलाएँ।

धीरे-धीरे आटे का मिश्रण मिलाएँ और पोपी के बीज मिलाएँ। धीरे-धीरे बैटर में बत्तख़्की अंडे के सफेद हिस्से को बैच में मिलाएँ जब तक कि ठीक से मिल न जाए।

बैटर को 10 इंच के अनग्रीज्ड ट्यूब पैन में डालें। 55 से 65 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सुनहरा और अधिकांशतः सेट न हो जाए।

पैन को तुरंत एक तार रैक पर उल्टा करें और 90 मिनट तक ठंडा होने दें। किनारों को ढीला करें और पैन से केक निकालें।