ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम करें। एक 9x13 इंच के बेकिंग ट्रे या दो 9 इंच के गोल केक ट्रे को हल्का चिकनाई लगाकर और आटा छिड़ककर तैयार करें।

एक बड़े कटोरे में आटे, भूरी चीनी, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को मिलाएं। फिर खट्टा दूध और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और अंडे के पीले मिश्रण को जोड़ें।

अलग कटोरे में अंडे के सफेद भाग को झागदार होने तक फेंटें। धीरे-धीरे सफेद चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि मजबूत चोटी न बन जाए।

अंडे के सफेद भाग को बैटर में धीरे से मिलाएं, फिर कुचली हुई गाजर मिलाएं। बैटर को तैयार ट्रे में डालें।