ओवन को 450 डिग्री F (230 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर या सिलिकॉन बेकिंग मैट से लाइन करें।

एक बड़े स्किलेट में मध्य-उच्च आंच पर बैंगन, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक बैंगन नरम होना शुरू न कर दे।

⅓ कप प्याज और क्रश्ड लाल मिर्च के फ्लेक्स मिलाएं। आंच को मध्यम तक कम करें; प्याज नरम होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 4 मिनट। ब्रोथ और मरिनारा सॉस मिलाएं। आंच को मध्यम-कम तक कम करें और सॉस मिश्रण को आधा तक कम होने तक सिमर करें।

इस बीच, एक बड़े कटोरे में ब्रेड क्रम्ब्स, अंडा और ग्रीक दही को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक ब्रेड क्रम्ब्स तरल अवशोषित न कर लें, लगभग 3 मिनट। ¼ कप प्याज, लहसुन, कोशर नमक, काली मिर्च, जीरा, दालचीनी और धनिया मिलाएं जब तक अच्छी तरह से मिला न हो। लैंब को टुकड़ों में तोड़ें और केन्या मिर्च की स्प्रिंकल करें; अच्छी तरह मिलाएं।

लैंब के मिश्रण को छोटे मीटबॉल्स में ढालें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

प्रीहीटेड ओवन में तब तक बेक करें जब तक भूरा न हो जाए लेकिन अंदर से अभी भी गुलाबी हो, लगभग 10 मिनट।

मीटबॉल्स को ओवन से निकालें और सिमरिंग सॉस में मिलाएं। सॉस गाढ़ा होने और मीटबॉल्स पूरी तरह से पकने तक कम आंच पर सिमर करें, लगभग 30 से 45 मिनट।