ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग शीट को हल्का चिकनाई लगाएं।

एक छोटे ग्लास, धातु या सिरेमिक कटोरे में अंडे के सफेद हिस्से और नमक को इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मृदु चोटियाँ बनने तक मिलाएं।

चीनी को एक बड़ा चम्मच की दर से जोड़ें, उच्च गति पर मिलाते हुए जब तक कठोर चोटियाँ नहीं बन जाती; चमकदार होने तक मिलाना जारी रखें।

नारियल को अंडे के सफेद मिश्रण में मिलाएं।

तैयार बेकिंग शीट पर अंडे के सफेद-नारियल मिश्रण को चम्मच से डालें, लगभग 2 इंच की दूरी पर रखें।