
आम की चटनी
लागत $10, सेव करें $15
स्रोत: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 240 परोसतों की संख्या
- $10
आम की चटनी
लागत $10, सेव करें $15
स्रोत: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 240 परोसतों की संख्या
- $10
सामग्रियां
मुख्य सामग्री
- 🍭 6 कप सफेद चीनी
- 🍯 6 कप भूरी चीनी
- 🍶 3 कप आसुत सफेद सिरका
- 5 छोटी लाल मिर्च, बीज निकालकर कटी हुई
- 4 चम्मच पिसी हुई जायफल
- 2 चम्मच पिसी हुई अदरक
- 2 चम्मच पिसी हुई जायत्री
- 🍂 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1 चम्मच पिसी हुई लौंग
- 🧂 1 चम्मच कोशर नमक
- 🧅 2 बड़े प्याज, कटे हुए
- 1 कप स्वर्णिम किशमिश
- 1 कप किशमिश
- ½ कप ताजी अदरक, कटी हुई
- 🧄 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 🥭 16 कप कटे हुए, अर्ध-पके आम
- 🌰 ½ कप कटे हुए बादाम (ऐच्छिक)
चरण
सामग्री इकट्ठी करें।
एक बड़े सॉसपैन में सफेद चीनी, भूरी चीनी, सिरका, मिर्च, जायफल, पिसी हुई अदरक, जायत्री, दालचीनी, लौंग और नमक मिलाएँ। उबाल लाएँ; 30 मिनट तक उबालें।
प्याज, स्वर्णिम किशमिश, किशमिश, ताजी अदरक और लहसुन मिलाएँ; 30 मिनट तक फिर से उबालें।
आम (और बादाम यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएँ; धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ।
चटनी को गर्म, स्टेरलाइज्ड जार में भरें, ऊपर से 1/4 इंच की दूरी तक भरें।
जार के अंदरूनी हिस्से में एक साफ चाकू या पतली स्पैटुला घुमाएँ ताकि कोई हवा के बुलबुले निकल जाएँ। किनारों को गीले पेपर तौलिये से पोंछें। ढक्कन से बंद करें और रिंग्स कसकर लगाएँ।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
46
कैलोरी
- 0gप्रोटीन
- 12gकार्बोहाइड्रेट
- 0gवसा
💡 टिप्स
सुसंगत बनावट प्राप्त करने के लिए, मीठापन और कड़कता को संतुलित करने के लिए अर्ध-पके आम का उपयोग करें।चटनी भरने से पहले जार और ढक्कन को स्टेरलाइज़ करें ताकि लंबे समय तक सुरक्षित रहे।अपनी पसंद के अनुसार मसालों और मिर्च की मात्रा को समायोजित करें।यह चटनी मांस के साथ चटनी के रूप में या रोटी पर स्प्रेड के रूप में अच्छी तरह से काम करती है।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।