एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल, टमाटर सॉस, लहसुन और लाल शराब सिरका मिलाएं। तुलसी, नमक और कयेन पेपर से स्वाद दें।

झींगा को कटोरे में डालें; समान रूप से लेपित होने तक हिलाएं। ढकें और 30 मिनट से 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, एक या दो बार हिलाएं।

ग्रिल को मध्यम गर्मी पर प्रीहीट करें। ग्रिल ग्रेट को हल्का तेल लगाएं।

झींगा को स्क्यूअर पर धागा और सिर के पास एक बार पिरोएं। मैरिनेड को छोड़ दें।

पहले से गरम ग्रिल पर झींगा को अपारदर्शी होने तक पकाएं, प्रति तरफ 2 से 3 मिनट।