सभी सामग्रियों को एकत्र करें।

एक बड़े डच ओवन में मध्यम आँच पर सूरज से सुखाये गए टमाटरों का तेल गर्म करें जब तक कि चमकने लगे। प्याज और लहसुन डालें; अक्सर चलाते हुए पकाएं जब तक कि नरम न हो जाए, 3 से 4 मिनट।

टमाटर पेस्ट और सूरज से सुखाये गए टमाटर डालें; लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि टमाटर पेस्ट थोड़ा गहरे लाल रंग का न हो जाए, लगभग 2 मिनट।

ब्रोथ, क्रीम, बेसिल, नमक, इतालवी मसाला, लहसुन पाउडर, और क्रश किया हुआ लाल मिर्च मिलाएँ; मध्यम आँच पर उबाल लाएँ, अक्सर हिलाते हुए, लगभग 12 मिनट।

पास्ता डालें और आँच को मध्यम-कम करें; अक्सर हिलाते हुए पकाएं जब तक कि पास्ता अल डेंटे न हो जाए, लगभग 12 मिनट।

आँच को कम करें, और स्पिनाच, चिकन, क्रीम चीज़, और पर्मेज़न डालें; अक्सर हिलाते हुए पकाएं जब तक कि क्रीम चीज़ और पर्मेज़न पिघल न जाएँ और चिकन गर्म न हो जाए, लगभग 5 मिनट।