एक बड़े कटोरे में, मक्खन और पाउडर चीनी को चिकना होने तक क्रीम करें। अंडा डालकर पीटें और वेनिला और बादाम एक्सट्रैक्ट मिलाएं। आटा, बेकिंग सोडा और क्रीम ऑफ़ टार्टर को मिलाएं; क्रीम किए हुए मिश्रण में मिलाएं। ढककर कम से कम दो घंटे तक ठंडा करें।

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। आटे को दो भागों में विभाजित करें। हल्के आटे वाली सतह पर, आटे के हर टुकड़े को 3/16 इंच मोटाई तक फैलाएं। कुकी कटर्स का उपयोग करके वांछित आकार में काटें। कुकीज़ को 1 1/2 इंच की दूरी पर चिकनाई वाली बेकिंग शीट पर रखें। सादी या रंगीन शक्कर से कुकीज़ पर छिड़कें।