ओवन को 475°F (245°C) पर पहले से गरम करें। एक भारी बेकिंग शीट को ओवन के ऊपरी हिस्से में रखकर पहले से गरम करें।

एक साफ काम करने की सतह और रोलिंग पिन को 1 चम्मच मल्टीपर्पस आटे से डस्ट करें, जैसा आवश्यक हो।

1 कप मल्टीपर्पस आटा को मिक्सिंग बाउल में रखें। 16 मिनट (अधिकतम 18 मिनट) के लिए टाइमर सेट करें। धीरे-धीरे पानी मिलाएं, एक बड़ा चम्मच करके, जब तक डो एक खुरदरी गेंद न बन जाए।

डो को चिकना होने तक तेजी से और मजबूती से गूंथें, लगभग 30 सेकंड से 1 मिनट तक।

डो को 4 बराबर आकार के टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को आधे में काटें ताकि 8 टुकड़े मिलें। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें, फिर प्रत्येक डो गेंद को लगभग 8 इंच व्यास के पतले गोले में रोल करें।

प्रत्येक डो गोले को दोनों तरफ 25 बार छेदने के लिए एक कांटा उपयोग करें ताकि यह बढ़ने से रोका जा सके।

गरम बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें और डो गोले को टाइमर पर कम से कम 5 मिनट बचने पर उस पर रखें।

डो गोले को ऊपरी रैक पर 2 मिनट तक एक तरफ बेक करें, फिर पलटें और 2 मिनट तक दूसरी तरफ बेक करें जब तक कि यह हल्का भूरा और कुरकुरा न हो।