एक बड़े कटोरे में आटा, अदरक, दालचीनी, बेकिंग सोडा, जायफल और नमक मिलाएँ।

एक और बड़े कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर बटर और भूरी चीनी को हल्का और फुल्ला होने तक मिलाएँ।

गुड़ रस, अंडा और वेनिला डालें; अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी गति पर आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

आटे को मोटी चपटी डिस्क में दबाएँ। प्लास्टिक रैप में लपेटें। 4 घंटे या रातभर फ्रिज में रखें।

ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गर्म करें।

हल्के फूले हुए आटे को 1/4 इंच मोटाई तक रोल करें। 5-इंच के कुकी कटर का उपयोग करके अदरकवाले आदमी के आकार में काटें।

अनघृत बेकिंग शीट पर कुकीज़ को 1 इंच की दूरी पर रखें।

8 से 10 मिनट तक या जब तक किनारे सेट न हो जाएँ और थोड़ा सा भूरा न हो जाए, कुकीज़ बेक करें।

बेकिंग शीट पर 1 से 2 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए हटा दें।